Гречка снова исчезает с полок: причины и опасения

В социальных сетях распространяются фото пустых полок с гречкой в магазинах южных регионов России. При этом другие товары из «набора судного дня» — сахар, соль, туалетная бумага, спички — по-прежнему доступны.

Подобные избирательные перебои вызывают вопросы: если логистические проблемы, почему исчезает только один продукт? По мнению экспертов, гречка уже много лет остаётся главным символом потребительской тревоги в стране.

Экономист Андрей Бунич, председатель Союза предпринимателей и арендаторов России, напоминает, что такие истории повторяются с завидной регулярностью. «Не исключено, что производители или те, кто занимается оптовой торговлей, могут способствовать распространению такого ажиотажа, чтобы сбывать товар дороже и в больших количествах», — говорит он, призывая к вмешательству ФАС.

Бунич объясняет механизм: при общем тревожном информационном фоне всегда находятся желающие заработать на повышенном спросе. Схема проявляется не только на бакалейном рынке — аналогичные процессы идут сейчас и на топливном рынке.

Даже локальные сбои в поставках могут запустить цепную реакцию. «Если люди видят, что где-то чего-то не хватает, создание новой волны уже проходит гораздо легче», — отмечает эксперт. Пустая полка становится более убедительным сигналом, чем любые новости, и порождает «эффект снежного кома».

Инфляционные ожидания, постоянные сообщения о росте цен и колебаниях валют создают благоприятную почву для паники. Потребители, не зная, что делать с деньгами, начинают скупать товары впрок — и такое поведение быстро распространяется.

Бунич считает, что современных технологий мониторинга достаточно, чтобы заранее выявлять и купировать перебои. «Если возникает нехватка, ее можно купировать заранее — увеличить поставки, стимулировать производителей», — заявляет он. Задача государства — не допустить развития паники, поскольку остановить её потом значительно сложнее.

Профессор, доктор экономических наук Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России, добавляет, что гречка не обладает особой питательной ценностью по сравнению с другими крупами. Однако именно она превратилась в главный индикатор тревоги. Холод вспоминает случай, когда пожилая женщина запасла 150 килограммов гречки во время одного из прошлых ажиотажей.

«Реакция срабатывает инстинктивная, а не рассудочная: если человеку кажется, что завтра станет хуже, сегодня он начинает покупать больше», — поясняет Холод. Он подчёркивает, что подобное поведение не уникально для России. Во время пандемии американцы массово скупали мясо, яйца и туалетную бумагу, а во Франции и Италии опустошали супермаркеты в ожидании жёстких ограничений.

Итоговый совет экспертов един: не поддаваться потребительской панике. В подобных ситуациях ажиотаж сам становится причиной дефицита гораздо чаще, чем реальная нехватка товаров.