Скачок цен на огурцы до 700 рублей: причины
В розничных сетях по всей России зафиксирован стремительный рост цен на огурцы, местами достигающий 700 рублей за килограмм. Продавцы не исключают дальнейшего повышения стоимости. Основными причинами стали ажиотажный спрос в новогодние праздники, снижение объёмов предложения и холодная погода.
Ключевым фактором является сезонность. В зимний период на прилавках представлены практически исключительно тепличные огурцы, поскольку выращивание в открытом грунте невозможно, а импортные поставки ограничены и нестабильны.
Производство в теплицах требует значительных затрат на отопление и дополнительное освещение, которые резко возрастают при низких температурах и коротком световом дне. Чтобы компенсировать возросшие издержки, производители повышают отпускные цены.
Ситуацию обострил традиционно высокий спрос в декабре и январе, когда огурцы активно используются для праздничных салатов и заготовок. Склады опустошаются быстрее, чем тепличные хозяйства успевают нарастить производство, что создаёт дефицит и давит на цены.
«Нужно перенимать китайский опыт развития села»
— Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет, — говорит председатель общественного движения «Федеральный сельсовет», фермер Василий Мельниченко.
— Возможно, вовремя не завезли более дешевую продукцию из-за рубежа. Свои огурцы у нас дороговатые. На юге, в Дагестане, из теплиц отпускают примерно по 300 рублей оптом. Но дальше включается логистика: привезти, сохранить, часть ведь пропадает. В итоге в магазине ставят уже 400–450, а где-то и больше.
— Конечно. С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого.
Если бы у нас было хорошо развито крестьянство, я не думаю, что даже зимой цена превышала бы 200 рублей. Себестоимость в теплице зимой — пусть 100 рублей. Продать по 150 — это уже 50% рентабельности. Магазины продавали бы по 200–220. Весной еще дешевле: меньше нужно греть и досвечивать, себестоимость падает до 80 рублей.
— Проблема же шире, чем цены на конкретную продукцию. У нас падение почти во всех сегментах экономики. Повышаются налоги, штрафы, растут издержки. В конечном итоге это вопрос управления экономикой. Нужно перенимать лучшие практики. Посмотрите на Китай — они ушли от жесткого планирования, выстроили свою модель, регулируют развитие сельских территорий, борются с бедностью. Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих.
Надо не строить новые, а модернизировать старые теплицы
— Ну вот огурцы сравнивают по ценам с мясом. Свинина производится более ритмично в течение года, условия примерно одинаковые. А у огурцов условия разные. Есть грунтовые, есть тепличные — это фактически два разных товара. Сейчас на рынке в основном тепличные. Грунтовых практически нет, — говорит профессор, доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России Леонид Холод.
— Тепличные и дорожают зимой. Солнца меньше по естественным причинам, тепла меньше. Нужна подсветка, нужен подогрев. Всё это стоит дорого. Отсюда и эффект. Это классическая сезонность. Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль.
— Летом я покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм. Недавно — по 400. А есть и дороже, вы сами говорите. Но в прошлом году цены были примерно такие же, а где-то даже выше. Если брать год к году с учетом инфляции, огурцы существенно не подорожали. Просто это товар с резко выраженной сезонной динамикой.
— Да, многое зависит от эффективности теплиц. Есть старые комплексы с низкой энергоэффективностью, а есть современные — с автоматизированной системой климата, новыми гибридами, меньшими теплопотерями, меньшей потребностью в рабочей силе. В новых теплицах себестоимость ниже, несмотря на большие первоначальные вложения.
Минсельхоз планирует усиливать поддержку тепличного хозяйства. На мой взгляд, важнее направлять средства на модернизацию старых теплиц. Это увеличит предложение и выровняет себестоимость. Если бы тепличный сектор не развивался, цены были бы вообще космическими — продукции было бы физически меньше.
— Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрешь. Зима есть зима. Когда начнет поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл.
