Россияне едят рыбы в два раза меньше нормы
Президент России Владимир Путин высказался против государственного регулирования цен на рыбу, хотя и признал, что жители страны её недоедают.
В ходе итоговой пресс-конференции глава государства согласился с утверждением, что рыбы «на столе граждан России не хватает» и страна по её потреблению «до определенных норм пока недотягивает».
Среди возможных решений он назвал совершенствование логистики для удешевления доставки продукции с Дальнего Востока, а также создание условий для строительства нового рыболовецкого флота.
Эти задачи перекликаются с положениями «Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса», принятой правительством в 2019 году. Александр Фомин, исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, в беседе с корреспондентом MSK1.RU отметил, что теперь необходимо ждать конкретных поручений президента для развития отрасли.
Эксперт заявил: «Нигде в мире никто не считает, сколько рыбы должны съедать. Люди съедают столько, сколько им позволяет купить их покупательная способность. О том, что рыба свежая и полезная, в России все прекрасно знают. О том, что она дорогая, тоже все прекрасно знают. И пока у людей не будет покупательной способности, все меры, которые будут приниматься, будут в ущерб рыбакам. Соответственно, тогда рыбы вообще не будет».
На вопрос о доступности рыбы в советский период Фомин ответил следующим образом.
«Мы ловим сейчас 5 миллионов тонн рыбной продукции. Это много или мало? Ну, если разделить всю продукцию, которую мы вылавливаем, на количество населения, это больше, чем было в Советском Союзе», — пояснил он.
Рыба стала дороже мяса
Он напомнил, что в СССР существовали значительные государственные дотации, покрывавшие до половины стоимости рыбной продукции в магазинах. «А сейчас платить никто не будет!» — подчеркнул Фомин. По его словам, на рынок влияют законы экономики, и такие дешёвые виды, как вьетнамский пангасиус, пользуются спросом, несмотря на вопросы к качеству.
«Можно, конечно, ограничить импорт или закрыть экспорт, всё направить на внутренний рынок. Но тогда просто рыбу не будет никто ловить, ее не продашь в России. То есть это будет опять-таки возврат к плановой экономике, от которой мы ушли», — резюмировал эксперт.
Обсуждая проблему дорогой логистики, поднятую президентом, Александр Фомин отметил её высокую стоимость.
«Логистика, конечно, очень дорогая. Сейчас уже до 40 рублей за килограмм рыбы доходит. Ну ладно, допустим, если лосося вести, который стоит по 1000 рублей, издержки, может, не так заметны. А если селедку или тот же минтай. То есть в оптовой цене половину отдавать приходится за логистику», — привёл он конкретные цифры.
Эксперт указал, что основная проблема — в потреблении, а не в добыче. Из примерно 4 миллионов тонн продукции после обработки на внутренний рынок идёт лишь 1,6 миллиона тонн, в то время как 2,4 миллиона тонн отправляется на экспорт.
Отвечая на вопрос о потребительских предпочтениях, Фомин назвал минтай самой массовой добываемой рыбой — более 2 миллионов тонн в год.
«Да, и он дешевый, доступный. Это диетическая рыба, очень полезная для здоровья. Но никто не хочет его есть. Значит, нужно думать над маркетингом», — считает специалист.
Он констатировал высокий спрос на сёмгу, несмотря на её дороговизну, отметив, что выращенная в аквакультуре рыба менее полезна, чем минтай, а её производство в России ограничено 40 тысячами тонн в год.
«Даже если мы выложим рыбу по 100 рублей, всю ее не съедят»
Валентин Балашов, председатель правления межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна, прокомментировал слова президента: «Я бы отметил, что глава государства сказал, что рыбы не хватает именно на столе россиян. То есть рыбы в достатке на прилавках магазинов, но на столе россияне не могут себе ее поставить, потому что она дорогая».
Отвечая на вопрос о рекомендуемых нормах потребления, Балашов поставил под сомнение цифру в 28 килограммов на человека в год.
«Есть цифра — 28 килограммов рыбы на человека в год. Но она вызывает у экспертов вопросы. Почему 28? Почему не 48 или 18? В Швейцарии, одной из самых богатых стран, едят 9 килограммов рыбы в год. На острове Кирибати, где нет сельского хозяйства, — 80. Всё зависит от условий и культуры питания», — отметил он.
Балашов задался вопросом, а хотят ли сами россияне есть столько рыбы. «У нас 146 миллионов человек. Убираем детей до четырех лет: им рыба вообще противопоказана. Убираем пожилых людей, которые мало едят. Остается население, размазанное по огромной территории страны. Существуют традиции питания», — пояснил эксперт.
По его словам, даже резкий рост доходов и снижение цен не гарантируют рост потребления из-за устоявшихся пищевых привычек в регионах.
«Так что на самом деле у нас потребление даже не 28 килограммов. Я могу на пальцах доказать это за 10 секунд: берутся данные по вылову, производству, экспорту и импорту. Всё складывается — получается реально около 14,3 килограмма. В этом году, скорее всего, будет 13,5, потому что вылов меньше», — привел эксперт свои расчёты.
Валентин Балашов признал наличие экономических проблем в отрасли.
«Есть, конечно, и нужно эти экономические проблемы в рыбной индустрии решать. Ну почему рыба дорожает год от года на внутреннем рынке? Ответ очевиден. В рыбной промышленности с 2016 года проходят реформы по инициативе отраслевого регулятора. Каждый год рыбаки вынуждены выполнять очередные требования, связанные с флотом, переработкой, налогами и прочими вопросами», — заявил он.
Балашов считает, что для снижения цен необходимо не увеличивать, а сокращать нагрузку на отрасль.
«Второе — это общая атмосфера в экономике. Затраты растут, налоги растут. Кроме того, рыбаки, в отличие от береговой промышленности, работают далеко от российских берегов — в окружении государств, часть которых ввели санкции против России», — добавил он.
На вопрос о влиянии санкций эксперт дал развернутый ответ.
«Ну смотрите, нашим рыболовецким судам, особенно в Атлантике, невозможно зайти в зарубежные порты, выгрузиться, перегрузиться, взять топливо, отремонтироваться. Всё это отражается в цене», — объяснил Валентин Балашов.
